極品小說一個廚子的往事免費閱讀第9章
不同時代，造就不同時代人的命運。
八十年代改革開放，有了打工者。
九十年代，像我這樣的七零後開始加入打工者行列，開始自己的人生。
對自己出來打工這個選擇，我從來沒有後悔過，如果人生能夠重來一回，依然會選擇出來打工。
在博林酒店住了一晚，第二天我告別卜志毅，按著他給我的地址，找到了那家酒店——盛美酒店。
盛美酒店在三臺子。
九十年代，三臺子在省城是個特殊的地方，被稱為“小香港”。之所以特殊，因為這裡是中國最大的戰鬥機製造基地，也就是兵工廠。就是這個兵工廠養活了三臺子人。飛機制造廠的廠長和地級市市長一個級別。
說三臺子是“小香港”，除了它特殊的軍工背景之外，還有這裡離市區有點遠，這裡的人去市區，叫“上市裡”。三臺子人很彪悍，愛打架。當時的治安不太好，很多人都不愛到三臺子來。這麼說吧，晚上一過了七點，在市裡打車去三臺子出租車司機都不愛拉，因為經常碰到不給錢的。有的不但不給錢，還會挨頓揍。有點像在電影裡看到的香港，所以被人們稱為“小香港”。
來到聖美酒店，見到了廚師長。
廚師長是一個很瘦的年輕人，年紀不大，也就比我大四、五歲。他告訴我要幹什麼活，幹到什麼程度，什麼時間上班，什麼時間下班，守什麼規矩等等，然後安排我的住處。
住的地方在離酒店不遠的一個集體寢室，安排好住處之後，我就開始了酒店零活生涯，走上學廚師的第一步。
盛美酒店，老三臺子人都知道，因為那個時候盛美酒店在三臺子算是可以的了，有包房，有宴會大廳，可以承辦結婚包席。那時候能承辦結婚包席的酒店就算是大酒店了。盛美酒店是飛機制造廠的下屬產業，歸一一九軍工廠管。
酒店老闆姓王，是廠內職工，他承包的酒店，和媳婦兩個人一起打理。
我的工作是洗碗、摘菜、洗菜、殺魚、收拾海鮮、收拾廚房衛生，總之別人不幹的活都是我的。
早上七點半到飯店，首先是熬粥，熱饅頭，然後把老闆娘買回來的菜一樣一樣的拿進廚房，把肉食和青菜、海鮮分開。首先是把肉類放進冰箱裡，然後把海鮮收了。那時候的海鮮也不多，鯽魚、鯉魚、草魚、鰻魚，這些活的放進魚缸，等冰鮮的凍貨放進水池子進行解凍。最後是歸攏青菜，先把大件青菜放到菜架子底層，比如成件的土豆，大白菜、蘿蔔。把葉菜放進菜筐，擺好。一些比較貴的南方空運過來的青菜，像荷蘭豆、西蘭花、菜心什麼的放進青菜冰櫃。最後把調料收進庫房。
做完這些快九點了，酒店的員工來上班，開始吃早餐。
吃過早餐開始忙了。首先摘洗青菜，青菜摘洗完了，接著收拾那些冰鮮魚和小海鮮，把冰鮮魚和小海鮮收拾完之後開始給土豆打皮，地瓜打皮，黃瓜打皮，西芹打皮。最不好打皮的就是西芹，絲絲絡絡的，幹著叫人鬧心。
把這些都幹完之後前面開始上客人，我把盤子搬到廚師身後的案子上，各式各樣的盤子每樣都得準備好，要不然上菜的時候現拿來不及。
開始上菜的時候我在一旁幫忙，一會兒客人點魚了，我就去魚缸撈魚，把魚撈回來開始收拾。剛開始的時候收拾的慢，總是挨配菜的水案訓。幹水案的一共兩個人，其中有個姓石的總是訓我，對他的印象不好。後來滿滿的幹熟練了，魚收拾的就快了，也利索了。
除了來魚收拾魚之外，還要耳朵好使，只要水案喊我拿什麼馬上拿過去，要不然耽誤事。等中午的飯口忙完，廚師、水案、涼菜他們都到廚房外面涼快去，該抽菸的抽菸，該喝茶的喝茶，我沒那待遇，我回到洗碗間開始洗碗。
洗碗不是單純的洗碗，需要洗的有廚房配菜的小不鏽鋼盆學名馬兜，不鏽鋼方盤、各種大小不一的盆、還有高壓鍋，一個飯口下來，廚房這些東西就會把洗碗用的三個水池子填得滿滿的。等前廳下來的餐具一盒子一盒子裝的滿滿的，堆在水池子旁邊的案子上，摞起來很高。
第一次見到這場景的時候都有點眼暈。開始刷吧，眼睛是懶蛋，手是好漢，活不怕多，只要去幹總有幹完的時候。每天中午刷碗都會刷到下午兩點左右，刷完碗伸伸腰，腰痠疼痠疼的。現在一回想起來都有點後怕，腰就有點不自在。不知道當時自己是怎麼挺過來的，還是年輕的關係吧。
一般的情況下中午沒有晚上忙，等到了晚上酒店的客人非常多，大多數都是爆滿。我的工作和中午飯口一樣，只是時間比中午要長一些。
廚房員工八點半左右吃過晚飯下班，我不行，還得繼續戰鬥，一直戰鬥到客人全部離店，餐具全部洗完，然後把廚房所有的地面衛生打掃完才能下班。等我離開酒店的時候幾乎就是半夜十二點了。
無數次在半夜回寢室的路上，抬頭看夜空，問自己：這是我想要的生活嗎？
也會回答自己，這不是自己想要的生活！
只是在這個城市裡，對一個外鄉人來說，要想生存就得去吃苦，去學會一門手藝，有一技之長才能夠養家餬口。