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一個廚子的往事免費閱讀第7章

  第二天王姐告訴我,她們老闆又僱了一個女廚師,把那個男廚師打發走了,這樣王姐每天睡覺也就安全了。

  我在抻面館裡繼續著自己的工作,日子很平靜,一天天過著。但是想學廚師的念頭一直在大腦裡轉著,刺激著我也困擾著我。

  英子從老家回來了,回來後沒有回燻肉大餅店上班,而是在五愛市場那裡一家飯店找了個服務員的工作。那是一家比較大的飯店,她準備叫王姐也過去,因為那家店也賣燻肉大餅。

  正好趕上王姐的老闆李姐也不想做飯店了,覺得做飯店累,不如做她以前做的服裝生意輕鬆,於是李姐就把飯店兌了出去,王姐和英子一起去了五愛市場那個飯店。

  說實話,王姐和英子是我出來打工之後,第一個真正意義上的朋友,留給我的記憶也是最深刻的。

  王姐和英子走的時候給我留了五愛市場那個飯店的地址和電話號碼。我對王姐和英子有些不捨,看得出她們也是一樣,但這是沒辦法的事,相逢是緣,分開也是緣,只要青山不改、綠水長流,有緣還是會再見面的。

  王姐和英子走了之後,我遇到了打工以來第一個貴人。

  三姐有個河南老家的表弟,叫卜志毅,在省城的飯店打工,之前回老家相親去了,回來之後直接到了抻面館。

  他出來打工好幾年了,開始的時候和我一樣做力工,後來才到飯店幹活。他比較聰明好學,可以配菜,簡單的菜也能炒。由於和三姐是親戚,他不用擔心住的地方,所以他找工作也不是很急。三姐叫他到家裡去住,他說不用,就住在飯店裡。

  晚上我倆住在一起,我就問他廚師的事,他就和我講,在他那裡我對廚師有了一個簡單的瞭解。

  廚師是分做什麼菜的。

  他給我講中國有八大菜系,川、遼、魯、粵等等。

  廚師都是從零活、學員做起的,先是學員,然後是學著做點零活,也就是打雜的,然後是學著殺殺魚,收拾收拾海鮮,表現好被師傅相中,就可以去學著配菜了,等配菜乾的差不多了,和師傅打好關係,一般的情況下是拜師傅為師,師父就帶著在灶臺上過過油、過過水,炒點簡單的小毛菜,這叫貼灶。再之後,一來二去的可以炒菜,也就是廚師了。

  我問他現在是什麼程度,他說小飯店可以炒菜,到大飯店就是配菜。他這次準備找個大一點的飯店去配菜,再好好練練自己的手藝,爭取找到一位好師傅,好好的帶帶自己,然後再出去炒菜。

  當時很羨慕他都可以到小飯店炒菜了,那可是我對廚師的第一概念,覺得他挺厲害。

  我說:“我也想學廚師。”

  他說:“可以呀,等我找到好的飯店,如果缺幹零活的就叫你過去,到時候好好幹,學不學的成就看你自己的了。”

  我高興地直說謝謝。當時想自己這是遇到貴人了,沒想到一直覺得很難的事就這樣輕鬆解決了。如果真的有機會進他說的那樣的飯店幹零活,工資低點也沒關係,好好幹,任勞任怨,一定可以學到東西。

  一個人在外面舉目無親,能夠遇到這樣的好心人就是貴人。

  在那個年代,出來打工的孩子都很樸實,說話辦事帶著農民骨子裡的實在與厚道,一副熱心腸。卜志毅就是這樣的人。

  他在抻面館住了幾天,每天白天到外面去找工作,晚上回來。頭兩天不是很順利,他說找他的都是小飯店,不願意去小飯店炒菜,就沒去。我也挺替他著急,因為他找到好工作,我也有希望。

  有一天晚上他問我:“喝不喝酒,會喝不?”

  我說:“會喝。”

  他炒了兩個菜和我一起喝酒。

  這些年過來覺得酒是一種很好的溝通潤滑劑,沒有什麼事是一場酒解決不了的。這句話也就自己說說,不能在老婆面前說,說了會被訓誡。

  幾杯酒下肚,話就多起來。他說他家裡條件挺好的,是自己唸書不好,初中畢業就不念了,在家裡和他父親學瓦匠,覺得累就出來打工。出來的時候家裡不同意,是他自己偷著跑出來的。在外面幹了幾年就不打算回老家,準備在外面幹了。

  他在飯店工作的時候認識了一個服務員,倆人處了對象,可是那個服務員後來又和廚師好上了,他一來氣就有了回家相親這件事。

  我問:“相親相得怎麼樣?”

  他嘆了口氣說:“不行也得行呀,要不然家裡就不讓出來了,都二十四了,再不結婚就找不到媳婦了。”

  是的,那時候農村結婚都早,過了二十一、二沒結婚的沒幾個,不是家裡窮、條件不好,就是自身有毛病。我的老家就是這樣,二十歲結婚是非常正常的事。

  沒過幾天,卜志毅找到了一家比較理想的酒店,叫“博林酒店”,老省城人都有印象,是林業局的下屬單位,比較有名的一家酒店。他走的時候把博林酒店的電話號碼給了我,告訴我有時間可以去找他,同時還答應我一旦那裡缺零活就叫我過去。

  我是一個月之後離開抻面館的。

  離開抻面館的原因很簡單,是三姐的丈夫一直反對三姐和張哥在一起合夥開飯店,但是三姐沒聽。男人嘛,多多少少的都有一點自己的尊嚴,三姐丈夫覺得自己的尊嚴受到了挑釁,於是就找了幾個哥們到飯店鬧事。

  三姐當時的情緒很激動,在飯店和丈夫吵了起來。那幾個哥們兒準備動手打張哥,我攔著,那幾個哥們罵我臭打工的裝什麼大瓣蒜,還罵了幾句不好聽的,把我惹毛了,動手和他們幹了起來。結果是兩敗俱傷,誰也沒撈著好。那時候打架幾乎很少有賠償的,如果只是動動拳腳,沒動什麼刀子、棍棒,也就是個鼻青臉腫,打完了也就完事了。

  打完架,和三姐、張哥說:“你們這事早晚得解決,這也不叫個事,飯店也不掙錢,倒不如好好的把事解決了再想下一步。”

  家裡不安定,在外面幹啥都幹不好。

  張哥和三姐的抻面館不開了,我就離開了。

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