極品小說穿越盛唐當駙馬免費閱讀第三章 發明菜式
顧元溪回到顧府後，對自己今日惹下的禍患感到懊悔不已。
“完了。打人一時爽，打完火葬場。”顧元溪心裡升起一番懼意。他想起今日那男子逃走時那陰鷙兇狠的眼神，不由得為顧家的安危感到擔憂。
今日毆打的那個男子乃是安祿山的七兒子安慶光。顧元溪知道今年年初安祿山進京覲見時演了一場“胡兒拜母”的好戲，更加得到唐玄宗的信任。今日得罪了他的兒子，後果可想而知。
顧元溪長嘆一聲，前世他就是個容易衝動做事不考慮後果的人，導致在大學中屢次跟同學發生齟齬。這一世來到唐朝第一天就發生這種事，一時衝動之下令整個顧家蒙上禍患，實在是後悔莫及。
他不敢對陸夫人等人實言相告，只說是個普通的市井無賴，今日教訓之後那人絕不敢再惹是生非。陸夫人雖然對他今日採用暴力解決的手段很是不滿，並且勸阻他以後不可再惹是生非，但還是沒有仔細追問下去。
“哎。兵來將擋，水來土掩。若是那安慶光報復，自己一力承當便是，絕不拖累家人。走一步是一步吧。”顧元溪搖搖頭，索性不再想這件事，直接躺到床上昏昏沉沉的便睡去了。
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第二天，顧元溪來到食香樓。這是顧元溪穿越的第二天，他今日來到這裡，一是因為二哥顧元河傷重在家，自己身為顧家三公子理所應當過來幫襯；二是他害怕那安慶光今日前來報復。他心想若是自己在這裡，說不定還能見招拆招。打定了主意，便在夥計驚詫的目光下踏入食香樓。
食香樓的掌櫃跟夥計們之所以驚詫，實在是因為原來的顧元溪紈絝無能太出名了。原來的顧元溪平日裡遊手好閒，每天不是往平康坊裡狎妓**，就是在兩市惹是生非，可以說是惡名昭彰。昨日顧元溪過來食香樓招呼夥計去打人報復，實在沒什麼奇怪的。他顧三少爺平日裡乾的都是這是勾當，店子被人砸了不去報復反而才是怪事。然而今日這顧三少爺說要來店裡巡視幫襯，倒讓掌櫃跟一幫夥計一陣迷糊，心裡都在想著這顧三少爺腦子是不是撞到柱子撞壞了。
“不知道三公子是要看賬本還是？”掌櫃何伯笑起來很是和藹可親。他是顧府老人，已經大半輩子都效力顧家，為人憨厚老實，深得陸夫人與二哥顧元河的信任。
“何伯客氣了。”顧元溪對這位顧府老人也不敢託大，恭恭敬敬問道：“賬本昨日二哥二嫂看過了，我就不摻和了。不知道昨日受傷的弟兄傷勢如何了，可有請郎中診治？”
何伯一愣，似乎沒想到顧元溪會說出這番話來，當下有些感動的說道：“難得三公子關愛。昨日老朽已經請郎中看診，所幸夥計們身子骨都比較好，受的也只是皮外傷，昨日治療一番後都已無大礙，今日都已經回來做事了。倒是二公子傷的比較重，哎……”何伯搖頭嘆息道：“二公子平日待人謙和，不想卻惹上這種禍事。”
“何伯不必擔憂，二哥無什麼大礙，休息幾日便可。”顧元溪點點頭，淡淡笑道：“被昨日那麼一鬧，今日也無什麼客人。何伯你去把店裡的跑堂夥計都叫到這裡，熱上幾桌飯菜，也算是為昨日之事作一番慰問。”
何伯一怔，用難以想象的眼神望了顧元溪片刻才苦笑道：“這，恐怕於理不合吧。”
“無妨。”顧元溪擺擺手道：“你們為顧家做事，於情於理都該感謝一番。我想二哥與孃親也會理解贊同。好了，何伯你按我所說的去做吧。”
何伯稍微遲疑，然後便搖頭苦笑的按照他所吩咐的去做了。一段時間後，幾個桌上便擺滿了熱騰騰的飯菜，店裡的所有夥計也愣愣怔怔的站在桌旁。
顧元溪看到夥計們一副愣怔不知所以然的模樣，不由覺得好笑。“來，都坐下吧。諸位昨日因我二哥還有食香樓之故，導致身體受傷，元溪愧疚不已。難得今日空閒，便在這裡擺上幾桌菜，算是感謝各位多年來對我顧家的支持與幫助。”他說罷竟然起身，恭恭敬敬的對身邊的夥計作了個拱手禮。
這群夥計不約而同露出一副惶恐不可置信的表情。在他們看來，這社會尊卑有序，等級森嚴，從來不會有店家會對夥計行禮的。顧元溪今日的行為，真是給了他們一種石破天驚的震撼。
“來。”顧元溪揮揮手笑道：“諸位都是我顧家的功臣，當得顧三這一禮。來，都請入座吧。”在夥計們不可置信的目光下，他伸手先把身邊目瞪口呆的何伯扶坐了下去。
夥計們互相望來望去，最後也陸陸續續坐了下去。他們有的剛坐下，便是感動的流淚。
顧元溪無奈的笑了笑。他的態度，在他那個時代是最正常不過，卻是這個時代的人完全不可想象的。他搖搖頭，看著幾個偷偷拭去眼角淚水的夥計，不由得感嘆：任何時代任何人之間，最需要的是尊重啊。他現在終於可以理解什麼叫“士為知己者死”的心情了。在這個等級森嚴的時代，一個上位者或者一個身份遠遠比你尊貴的人，對你重視、對你尊重，很容易就讓人感動到以命相報的地步。
“所以專諸為公子光刺殺吳王僚而死；聶政為嚴仲子刺殺俠累而亡；豫讓為知伯刺殺趙襄子不成自盡。都是因為‘尊重’這兩個字而已啊。”顧元溪感慨不已。這個時代某個達官貴人、王孫公子對你以禮相待，禮賢下士，很容易就得到某個人的誓死效忠，說實在都是因為尊重這兩個字而已。一個貴人哪怕是假裝的尊重，都能得輕易到下位者的傾心賣命。因為在等級森嚴的封建時代，尊重這兩個字，哪怕是表面上的尊重，都太難得了。
何伯見他蹙眉沉思，便呵呵笑道：“三郎可是因為飯菜不合胃口。”他的稱呼已經從“三公子”換成“三郎”了，不難想象他對顧元溪的已經多了幾份親近。
“哦……”顧元溪恍然回神，看到自己還沒動筷子，夥計們也都只能愣愣等著自己，便不好意思地笑道：“還沒動箸，你們也都各自吃吧。”
他舉起筷子，眼光正好落在一盤切成無數細片的生魚肉盤那裡。
“這是八和齏鯽魚膾。鯽魚是新鮮的渭河鯽魚，‘八和齏’是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種料製成的調味品，用來蘸魚膾。味道妙不可言。”何伯放下筷子，捋髯笑道：“相傳隋煬帝巡幸江南品嚐此菜時，因其味鮮美異常，魚肉潔白如玉，齏料色澤金黃，連聲贊曰‘金齏玉膾，東南佳味也。’。當然，隋煬帝所品嚐的是鱸魚膾，我們今日所嘗的卻是鯽魚膾。怎麼，三郎平日裡不喜歡吃麼？”
顧元溪這才恍然大悟，這不就是生魚片麼，在現代又叫刺身、魚生等，原來在唐朝就已經很普及了。然而他卻不知道中國早於周朝就已有吃生魚片的記載，最早可追溯至周宣王五年，也就是公元前823年。在唐朝，正是食用生魚片的高峰期。李白、王維、王昌齡、白居易等大詩人都在詩詞中反映了這一點。現代南方還有不少地區喜歡食用生魚片，但是大多數海內外華人的意識裡，生魚片是日本料理，很少人知道它起源於中國。這不能不說是一種悲哀。
顧元溪夾起一小片魚生，輕輕蘸上醬汁送入口中，確實口感十分鮮嫩美味。他輕輕放下筷子，對何伯問道：“鯉魚刺少，何不用鯉魚為膾呢？”
“呃？”何伯一怔，隨即失笑道：“當今天子姓李，因‘鯉’字和‘李’字諧音，故於開元三年和十九年兩次下令禁捕鯉魚，故鯉魚無人敢捕食。”
“原來如此。”顧元溪才穿越而來，自然不知道這一點。他眼睛快速的掃視桌子，卻發現桌子上除了胡餅外，不是蒸羊肉便是鵝炙、水煮魚、烤羊肉這些，不由得搖了搖頭。
“怎麼？這些菜不合三郎口味麼？”何伯眉頭輕輕一皺。事實他身為食香樓掌櫃，今日菜席只是上了一些店裡的樣式菜而已，並沒有因為顧元溪是顧府三公子便大肆佈置一番。繞是如此，今日這些飯菜已經不是店裡那些夥計平時能吃得起的了。他看到顧元溪屢次停箸搖頭，便以為這位吃慣山珍海味的顧三公子看不上這些菜式，不由得嘆息不已。
顧元溪卻是另外一番想法。他是從後世穿越而來的，後世中國菜享譽世界，無論是品種還是烹飪方式都是多種多樣。然而這時唐朝的烹調方法，依舊以蒸、煮、烤、烙、燒、煎、炸為主，甚至連後世最慣用的“炒”也要到宋朝才普及開來。當他看到今日菜席後，一股思緒便從腦子裡飄蕩開來。他想，如若把後世的菜式搬到這個時代，必然會使這個時代的飲食文化發生天翻地覆的變化，到時候食香樓必然會發揚光大，顧家也一定會賺的盆滿缽滿。想到這裡，他臉上不由得露出喜悅笑容。
然後這種笑容在何伯看來卻跟傻子的痴笑沒什麼區別。他輕輕咳了一聲道：“三郎若再不吃，飯菜都冷了。”
顧元溪這才回過神來，對著何伯輕聲笑道：“這烤羊肉似乎放了胡椒？”
何伯又是一怔，愕然點頭回道：“不錯。不過這胡椒也是貴重品。平日除非那些富有客戶，普通人來店裡吃烤炙羊肉一般是用豆蔻、茱萸做調料，當然這味道跟胡椒也不可同日而語。”
胡椒相傳張騫通西域時便帶回到中國，但並沒有成功的帶回胡椒的栽培方法。胡椒大規模傳入中國的時間據說是在唐朝，宰相元載因為貪賄被殺抄家，便有贓物胡椒八百石。此時的唐朝，胡椒雖然已經大規模應用在調料品上，但價格還是昂貴的很。一般只有上層貴族或富豪之家才用得起，下層百姓用的還是比較少。
“胡椒貴點無妨。”顧元溪翕然笑道：“我發明出一道獨特烤羊肉，這道菜本來便是要主打高端路線，客戶主要是那些富貴之家，所以胡椒貴重也無妨。”
“噗嗤~”何伯聽了一口湯水噴水而出，帶著不可置信的眼色顫聲問道：“三公子，你說你發明出一道菜？”
“不錯。”顧元溪點點頭道：“添加一些調味料，改變下烤炙的方法。我保證這道菜一齣，保證我們食香樓財源滾滾來。”
“就是你剛才說的烤羊肉？”何伯苦笑一聲，沉聲道：“只是這羊肉千百年來不就是如此烤炙，自從胡椒從西域傳入我大唐後，味道已經十分美味了。即便在添加一些調味料，不過也是畫蛇添足，多此一舉吧。”
“身為一個大唐人。你們怎麼這麼沒追求。”顧元溪哭笑不得。後世的中國菜花樣百出，後世中國人飲食以挑剔出名，怎麼一千多年前的唐朝人在飲食方面這麼保守。
“那不知三公子需要些什麼。老朽讓人準備便是。”何伯無奈，不過他認為這位三公子只是一時興起而已，折騰幾下就會放棄，所以也沒有阻止。雖說“君子遠庖廚”，但這位三公子從來就不是什麼君子，折騰個菜也不是什麼大事，只求別像以前到處惹事便可。
顧元溪不知道何伯心裡所想，只知道他答應幫忙，心裡不禁一喜，昂首笑道：“你讓人去香料店幫我買些孜然粉、八角還有桂皮便是。”
“呃？”何伯老眼一跳，疑惑不解地問道：“這八角跟桂皮倒是有，可是孜然粉是何物？”
“呃？”顧元溪收斂了笑容，“何伯沒聽過孜然粉？西域傳入的香料。”
何伯頓時變成個苦瓜臉，“恕老朽孤陋寡聞，孜然粉這名字從未聽過。”
“你們也沒聽過孜然粉？”顧元溪對同桌的幾個夥計問道。
“沒有。”幾個夥計不約而同搖搖頭。
“奇怪。我記得孜然粉唐朝時候就已經傳入中國了。怎麼會沒有呢？”顧元溪沉思片刻後幽幽一嘆，無奈道：“慘了，沒有了這孜然粉，怎麼做孜然羊肉？”